domingo, 22 de marzo de 2009

Pollo tandoori con arroz

El Pollo Tandoori (Denominado también como Tandoori Chicken) es un plato de pollo que data de la época del Imperio Mogol en Sudeste de Asia; es muy popular en esa área así como en gran parte del este de Asia. El pollo se marina con yogurt y mezcla de especias. Se sirve tradicionalmente caliente acompañado del pan naan que hemos realizado aquí. La cúrcuma le da un color naranja. Se cocina a altas temperaturas en el mismo tipo de horno (el tandoor) que el pan naan, pero puede elaborarse también en un grill. Sin dudas la cocción en un horno clásico no le confiere el gusto particular que tiene este plato pero una buena mezcla de especias ayuda bastante.

El taandori es una mezcla de especias utilizadas en la cocina de la India. La mezcla resulta de un color rojo fuerte con un perfume y gusto muy ricos que aumentan aún más durante la cocción. Esta mezcla se encuentra en los supermercados junto a otras especias y por supuesto en tiendas asiáticas y/o orientales.



Para 2 personas

Ingredientes para el pollo:

2 patas de pollo con muslo (de corral o de campo)
1 yogurt griego natural
2 dientes de ajo picados
1 pimienta de cayena o guindilla
1/2 cucharada sopera de mezcla de especias (tandoori)
1 cucharadita de café de comino molido
1 cucharadita de cilantro en polvo
Zumo de medio limón
Sal
Pimienta negra
Mantequilla para cocinar

Ingredientes para el arroz:

150g de arroz tipo basmati
1 cebolla picada
1 lata de arvejas y zanahorias baby
2 dientes de ajo picados
1 cucharada sopera de pasta de tomates (concentré de tomates)
2 hojas de laurel
2 cucharaditas de comino molido
3 clavos de olor
Pimienta
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de cilantro en polvo
Agua (equivalente al doble de la cantidad de arroz)
Aceite de girasol


Preparación:

Seguir las indicaciones del video




3 comentarios:

Araceli dijo...

me gusta muchotu blogs,lo svidos me encantan, pasate por mi blogs y recoje una cocita. un beso

Ernestina tina777 dijo...

Bueno lo que se aprende contigo, gracias por todo el reportaje, fantastico.
Besos.

Myri de Quilmes dijo...

Araceli,
Ya te he agradecido el premio que me has otorgado en tu blog pero lo hago también aquí. Gracias mil!

Tina,
gracias por tu comentario. A mi me gusta tu blog, también aprendo y obtengo ideas a través de él.
Un beso

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