Tarta de tomates con queso de cabra (con masa casera)

Tenía ganas de comer una tarta de tomates y queso de cabra pero recién llegados de viaje mi nevera estaba casi vacía… Hice esta masa y quedó muy rica. Esta masa es muy práctica y simple de realizar.

Masa para tarta salada sin mantequilla ni huevo


Ingredientes:

250 g de harina común (semi fuerza)
8 g de polvo para hornear
50 ml de aceite de oliva
125 ml de agua
Sal c/n

Preparación:

Mezclar la harina con la sal y colocarla sobre la mesa en forma de corona, agregar el aceite y el agua en el centro, comenzar a mezclar suavemente y luego amasar hasta que la masa quede suave y lisa, dejarla descansar 1 hora en la nevera envuelta en papel film o en una bolsa plástica de congelación. Por último estirar de acuerdo a la forma deseada. Rinde para una tarta grande.


Para el relleno:

2 tomates maduros grandes cortados en rodajas
1 cucharada sopera de mostaza de Dijon
1 queso rulo de cabra
50g de queso emmental rallado
Tomillo molido

Armado de la tarta:

Untar generosamente la masa de la tarta con la mostaza, distribuir sobre ella las rodajas de tomates cubriéndo todo el fondo, espolvorear con el queso rallado y agregar el queso de cabra cortado en rodajas. Terminar espolvorenado con el tomillo. Cocinar en horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos. ¡Y lista para comer!