domingo, 5 de septiembre de 2010

Galletas de mantequilla decoradas (masas secas o petits fours secs)

Estas "masitas secas" tal como las llamamos en Argentina las he preparado para compartir con amigos junto con una rica taza de café. La base es una masa de manteca y la idea es combinarlas con originalidad, solas decoradas o rellenas con dulce de leche o mermelada. Hace un tiempo publiqué una receta de galletas de mantequilla con la manga pastelera eléctrica aquí. Esta vez la receta varía un poco pero la técnica es la misma.
 

Ingredientes:

Para unas 50 galletas (todo depende si las rellenas o no)

125g de manteca o mantequilla de buenísima calidad
125g de azúcar
1 sobre de vainilla azucarada
1 huevo
1 clara de huevo
250g de harina para repostería
1 pizca de sal fina
30g de chocolate amargo en polvo
1 cucharada de agua 

Varios para la decoración:

dulce de leche (para armar alfajorcitos de maizena como estos pero tamaño mini)
cerezas en almibar
almendras, nueces y avellanas picadas
chocolate cobertura negro fundido
chocolate cobertura blanco fundido
mermelada de fresas
coco rallado
azúcar impalpable


Preparación:
Seguir el paso a paso que se muestra en el video