Tarta de manzanas de nuestro jardín

Las tartas de manzanas son deliciosas, se pueden degustar a la hora de los postres o de la merienda y por qué no con un rico té antes de ir a dormir.
En el blog ya he publicado otras recetas que también han tenido mucho éxito:
Una tarta de manzanas muy fácil y muy rica aquí
Otra tarta con masa hojaldrada casera express aquí

Y ahora incorporo esta versión con una masa dulce tipo "sablée" muy fácil de hacer rellena con manzanas del árbol que crece en nuestro jardín, manzanas como esta:

Aquí en Normandía ya empezamos la recolta. En esta primera etapa hemos recogido 25 kilos de manzanas y quedan en el árbol la misma y sino más cantidad....

La tarta es una receta adaptada de simitten Kitchen

Ingredientes:

Para un molde de 24-25 cm de diámetro

250g de harina floja, para repostería (sin levadura química o polvo para hornear)

2 cucharadas soperas de azúcar

125g de manteca o mantequilla

1 pizca de sal fina

4 cucharadas soperas de agua  muy fría

Para el relleno y el almíbar:

4-5 manzanas orgánicas

100g de azúcar

20g de manteca o mantequilla fundida

agua cantidad necesaria

Preparación:

Seguir el paso a paso que se muestra en el video